Aubergines rôties aux figues et au Boursin

Ingrédients

• 1 aubergine moyenne, environ 400 g
• 60 g de Boursin
• 2 figues fraîches, environ 100 g
• 2 cuillères à café d’huile d’olive, environ 10 g
• 2 cuillères à café de zaatar
• ½ cuillère à café de paprika
• Poivre
• Une petite pincée de sel

Préparation

1. Laver l’aubergine, la couper en deux dans la longueur et strier profondément la chair en croisillons sans percer la peau.
2. Badigeonner légèrement la chair d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Ajouter le paprika, le poivre et une petite pincée de sel.
3. Déposer les demi-aubergines dans un plat compatible avec l’appareil, chair vers le haut.
4. Cuire à l’AirFryer ou au Ninja Woodfire pendant 20 minutes à 180 °C. La chair doit être tendre et légèrement dorée. Prolonger de quelques minutes si l’aubergine est particulièrement grosse.
5. À la sortie de l’appareil, tartiner chaque moitié de Boursin pendant qu’elle est encore chaude.
6. Couper les figues en quartiers et les disposer sur le Boursin.
7. Saupoudrer de zaatar et servir immédiatement.

Pourquoi cette recette ?

• L’aubergine apporte du volume et des fibres pour une densité énergétique modérée.
• La quantité de figues reste mesurée : une figue environ par personne.
• L’application de l’huile au pinceau permet de mieux contrôler une matière grasse rapidement absorbée par l’aubergine.
• Le Boursin apporte de l’onctuosité, mais aussi des graisses saturées et du sel : une couche fine suffit.