{"id":1340,"date":"2026-10-17T13:53:26","date_gmt":"2026-10-17T13:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/diabetespilot.fr\/?p=1340"},"modified":"2026-10-17T13:53:26","modified_gmt":"2026-10-17T13:53:26","slug":"chou-diabete-varietes-comparateur-interactif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/2026\/10\/17\/chou-diabete-varietes-comparateur-interactif\/","title":{"rendered":"Chou et diab\u00e8te : quelles vari\u00e9t\u00e9s choisir ? Le comparateur interactif"},"content":{"rendered":"<article id=\"dp-choux\"><style>\n#dp-choux{--navy:#12334b;--blue:#087fa5;--pale:#edf7fb;line-height:1.75;color:#263b47;max-width:1080px;margin:auto}#dp-choux h2,#dp-choux h3{color:var(--navy);line-height:1.3}#dp-choux h2{margin-top:2em}#dp-choux .lead{font-size:1.2em}#dp-choux .box,#dp-choux figure{background:var(--pale);padding:24px;border-radius:16px;margin:24px 0}#dp-choux .grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:16px}#dp-choux .card{background:white;border:1px solid #c7dfe8;border-radius:12px;padding:18px}#dp-choux .controls{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:18px;margin:20px 0}#dp-choux label{display:block;font-weight:650}#dp-choux input,#dp-choux select,#dp-choux button{font:inherit;max-width:100%;padding:9px;border:1px solid #7799a9;border-radius:7px;background:white;color:#12334b}#dp-choux input[type=number]{width:115px}#dp-choux button{cursor:pointer;background:var(--navy);color:white}#dp-choux .metric{display:flex;justify-content:space-between;gap:15px;border-bottom:1px solid #dfebef;padding:5px 0}#dp-choux .track{background:#dbeaf0;height:12px;border-radius:8px;overflow:hidden;margin:8px 0 15px}#dp-choux .bar{height:100%;background:var(--blue)}#dp-choux small,#dp-choux figcaption{font-size:.88em}#dp-choux table{width:100%;border-collapse:collapse;background:white}#dp-choux th,#dp-choux td{padding:12px;border:1px solid #d3e2e8;text-align:left}#dp-choux th{background:var(--navy);color:white}#dp-choux .scroll{overflow-x:auto}#dp-choux .notice{border-left:5px solid var(--blue);padding:16px 20px;background:#f2f7f9}#dp-choux a{text-decoration:underline}#dp-choux .sources{overflow-wrap:anywhere}@media(max-width:650px){#dp-choux .grid{grid-template-columns:1fr}#dp-choux .box,#dp-choux figure{padding:16px}#dp-choux th,#dp-choux td{padding:8px}}\n<\/style>\n<p class=\"lead\"><strong>Chou blanc, chou rouge, brocoli, chou-fleur, kale\u2026 La famille est vaste. Ces l\u00e9gumes peuvent trouver toute leur place dans une alimentation adapt\u00e9e au diab\u00e8te, sans \u00eatre des aliments miracles.<\/strong> Leur int\u00e9r\u00eat d\u00e9pend de la portion, de la pr\u00e9paration et de ce qui les accompagne.<\/p>\n<p>Voici comment choisir, varier et comparer leurs apports, avec un outil interactif fond\u00e9 sur les donn\u00e9es de composition de l\u2019USDA.<\/p>\n<aside class=\"notice\">Information nutritionnelle g\u00e9n\u00e9rale : cet article ne remplace pas un conseil personnalis\u00e9. Si vous adaptez vos doses d\u2019insuline aux glucides, utilisez la m\u00e9thode de comptage convenue avec votre \u00e9quipe soignante.<\/aside>\n<h2>Pourquoi manger du chou quand on vit avec un diab\u00e8te ?<\/h2>\n<p>L\u2019American Diabetes Association classe notamment les choux, le brocoli et le chou-fleur parmi les <strong>l\u00e9gumes non f\u00e9culents<\/strong>. Ils apportent relativement peu de glucides pour leur volume et peuvent occuper une place importante dans le repas. Cette cat\u00e9gorie reste diff\u00e9rente de celle des pommes de terre ou des autres f\u00e9culents. <a href=\"#chou-ref1\">[1]<\/a><\/p>\n<p>Leur int\u00e9r\u00eat tient aussi \u00e0 leurs fibres et \u00e0 leur diversit\u00e9 nutritionnelle. Une alimentation riche en fibres peut contribuer \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9 et \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre m\u00e9tabolique. Mais les fibres d\u2019une portion de chou ne \u00ab neutralisent \u00bb pas les glucides du reste du repas. L\u2019\u00e9quilibre alimentaire se construit sur l\u2019ensemble de la journ\u00e9e. <a href=\"#chou-ref2\">[2]<\/a><\/p>\n<figure><h3>Ce que le chou peut apporter \u2014 et ce qu\u2019il ne fait pas<\/h3><div class=\"grid\"><div class=\"card\"><strong>Un l\u00e9gume pratique<\/strong><p>Du volume, des fibres, des vitamines et de nombreuses possibilit\u00e9s culinaires.<\/p><\/div><div class=\"card\"><strong>Pas un m\u00e9dicament<\/strong><p>Il ne nettoie pas le sucre du sang et ne remplace ni le traitement ni le suivi m\u00e9dical.<\/p><\/div><\/div><figcaption>L\u2019int\u00e9r\u00eat est nutritionnel. Un aliment isol\u00e9 ne garantit pas une glyc\u00e9mie donn\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Quelles sont les principales vari\u00e9t\u00e9s ?<\/h2>\n<p>Dans le langage courant, on regroupe sous le nom de \u00ab choux \u00bb plusieurs l\u00e9gumes de la famille des Brassicac\u00e9es. On ne mange pas toujours la m\u00eame partie de la plante : feuilles, bourgeons, inflorescences ou tige renfl\u00e9e.<\/p>\n<div class=\"grid\"><div class=\"card\"><h3>Chou blanc<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou rouge<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou vert de Milan<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou de Bruxelles<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou-fleur<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Brocoli<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou kale<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou-rave<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Chou chinois p\u00e9-tsa\u00ef<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><div class=\"card\"><h3>Pak-cho\u00ef<\/h3><p>undefined<\/p><\/div><\/div>\n<p><strong>Et le romanesco ?<\/strong> Il fait aussi partie de cette famille et se cuisine comme le chou-fleur. Il n\u2019est pas chiffr\u00e9 ici : lui attribuer automatiquement les valeurs du chou-fleur donnerait une pr\u00e9cision trompeuse. La choucroute, quant \u00e0 elle, est une pr\u00e9paration ferment\u00e9e, et non une vari\u00e9t\u00e9 diff\u00e9rente.<\/p>\n<h2 id=\"comparateur-choux\">Comparateur interactif : choisissez votre portion<\/h2>\n<p><strong>Les chiffres se recalculent pour le poids choisi.<\/strong> Les filtres retirent du catalogue les vari\u00e9t\u00e9s qui ne respectent pas vos crit\u00e8res. La comparaison \u00e0 deux reste disponible ind\u00e9pendamment de ces filtres.<\/p>\n<div class=\"box\" id=\"choux-tool\">\n<p><strong>Base commune : l\u00e9gumes crus, partie comestible, sans sauce.<\/strong> Peser 200 g de chou cuit n\u2019est pas \u00e9quivalent \u00e0 peser 200 g de chou cru : l\u2019eau et la cuisson modifient les valeurs pour 100 g.<\/p>\n<p class=\"notice\"><strong>Attention \u00e0 la d\u00e9finition des glucides :<\/strong> les \u00ab glucides totaux USDA \u00bb ci-dessous <strong>incluent les fibres<\/strong>. Ce n\u2019est pas la ligne \u00ab glucides \u00bb des \u00e9tiquettes europ\u00e9ennes. Ne soustrayez pas \u00e0 nouveau les fibres d\u2019une valeur europ\u00e9enne et n\u2019utilisez pas ce comparateur seul pour calculer une dose d\u2019insuline.<\/p>\n<div class=\"controls\">\n<label>Portion crue comestible (g)<br><input id=\"choux-weight\" type=\"number\" min=\"10\" max=\"1000\" step=\"10\" value=\"150\"><\/label>\n<label>Glucides totaux USDA maximum (g\/portion)<br><input id=\"choux-max\" type=\"number\" min=\"0\" step=\".5\" placeholder=\"Sans limite\"><\/label>\n<label>Fibres minimum (g\/portion)<br><input id=\"choux-min\" type=\"number\" min=\"0\" step=\".5\" placeholder=\"Sans minimum\"><\/label>\n<label>Trier par<br><select id=\"choux-sort\"><option value=\"name\">Nom<\/option><option value=\"fiber\">Fibres d\u00e9croissantes<\/option><option value=\"carb\">Glucides totaux croissants<\/option><option value=\"energy\">Calories croissantes<\/option><\/select><\/label>\n<\/div><button type=\"button\" id=\"choux-reset\">R\u00e9initialiser<\/button>\n<p id=\"choux-count\" aria-live=\"polite\"><\/p><div class=\"grid\" id=\"choux-cards\"><\/div>\n<h3>Comparer deux vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 portion \u00e9gale<\/h3><div class=\"controls\"><label>Premier chou<br><select id=\"choux-a\"><\/select><\/label><label>Second chou<br><select id=\"choux-b\"><\/select><\/label><\/div>\n<div id=\"choux-duel\" aria-live=\"polite\"><\/div>\n<p><small>Valeurs moyennes indicatives issues de l\u2019USDA SR Legacy (2019), arrondies apr\u00e8s calcul. La vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9cise, la maturit\u00e9 et les conditions de culture font varier la composition. Les barres comparent les fibres \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 la plus riche du catalogue pour une m\u00eame portion ; elles ne repr\u00e9sentent pas un objectif quotidien. Sources et fiches individuelles en bas d\u2019article.<\/small><\/p>\n<noscript><p>Activez JavaScript pour modifier la portion et comparer deux choux. Les valeurs fixes pour 100 g restent disponibles ci-dessous.<\/p><\/noscript>\n<\/div>\n<details><summary>Consulter le tableau fixe pour 100 g de chou cru<\/summary><div class=\"scroll\"><table><thead><tr><th>Vari\u00e9t\u00e9<\/th><th>kcal<\/th><th>Glucides totaux USDA, fibres incluses (g)<\/th><th>Fibres (g)<\/th><th>Prot\u00e9ines (g)<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Chou blanc<\/td><td>25<\/td><td>5.8<\/td><td>2.5<\/td><td>1.28<\/td><\/tr><tr><td>Chou rouge<\/td><td>31<\/td><td>7.37<\/td><td>2.1<\/td><td>1.43<\/td><\/tr><tr><td>Chou vert de Milan<\/td><td>27<\/td><td>6.1<\/td><td>3.1<\/td><td>2<\/td><\/tr><tr><td>Chou de Bruxelles<\/td><td>43<\/td><td>8.95<\/td><td>3.8<\/td><td>3.38<\/td><\/tr><tr><td>Chou-fleur<\/td><td>25<\/td><td>4.97<\/td><td>2<\/td><td>1.92<\/td><\/tr><tr><td>Brocoli<\/td><td>34<\/td><td>6.64<\/td><td>2.6<\/td><td>2.82<\/td><\/tr><tr><td>Chou kale<\/td><td>35<\/td><td>4.42<\/td><td>4.1<\/td><td>2.92<\/td><\/tr><tr><td>Chou-rave<\/td><td>27<\/td><td>6.2<\/td><td>3.6<\/td><td>1.7<\/td><\/tr><tr><td>Chou chinois p\u00e9-tsa\u00ef<\/td><td>16<\/td><td>3.23<\/td><td>1.2<\/td><td>1.2<\/td><\/tr><tr><td>Pak-cho\u00ef<\/td><td>13<\/td><td>2.18<\/td><td>1<\/td><td>1.5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/details>\n<h2>Comment lire les diff\u00e9rences sans choisir un \u00ab gagnant \u00bb artificiel ?<\/h2>\n<p>\u00c0 poids \u00e9gal, le pak-cho\u00ef est moins \u00e9nerg\u00e9tique que les choux de Bruxelles dans cette base. Le kale et les choux de Bruxelles apportent davantage de fibres que le p\u00e9-tsa\u00ef. Ces \u00e9carts ne rendent aucune vari\u00e9t\u00e9 interdite. Ils permettent surtout de <strong>varier les plaisirs et les apports<\/strong>.<\/p>\n<p>Le brocoli contient des prot\u00e9ines, mais une portion habituelle ne remplace pas \u00e0 elle seule une portion de poisson, d\u2019\u0153ufs, de tofu ou de l\u00e9gumineuses. De m\u00eame, la vitamine C mesur\u00e9e dans un l\u00e9gume cru ne pr\u00e9dit pas exactement sa teneur apr\u00e8s une longue cuisson. <a href=\"#chou-ref3\">[3]<\/a><\/p>\n<p>Le comparateur n\u2019affiche pas un indice glyc\u00e9mique arbitraire pour chaque chou : les faibles quantit\u00e9s de glucides des portions courantes rendent un classement au point pr\u00e8s peu utile ici. La r\u00e9ponse glyc\u00e9mique d\u00e9pend aussi du repas complet et de la personne.<\/p>\n<h2>Brocoli et sulforaphane : que dit r\u00e9ellement la science ?<\/h2>\n<p>Les crucif\u00e8res contiennent des pr\u00e9curseurs de compos\u00e9s comme le sulforaphane. Un essai publi\u00e9 en 2017 a \u00e9tudi\u00e9 un <strong>extrait concentr\u00e9 de pousses de brocoli<\/strong> chez des patients ayant un diab\u00e8te de type 2. Des am\u00e9liorations de la glyc\u00e9mie ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es dans un groupe de patients ob\u00e8ses au diab\u00e8te insuffisamment contr\u00f4l\u00e9. <a href=\"#chou-ref4\">[4]<\/a><\/p>\n<p><strong>Un extrait concentr\u00e9 n\u2019est pas une portion de brocoli.<\/strong> Ces r\u00e9sultats ne permettent ni de promettre une baisse d\u2019HbA1c avec une assiette de chou, ni de recommander un compl\u00e9ment en remplacement d\u2019un traitement. Confondre m\u00e9canisme biologique int\u00e9ressant et b\u00e9n\u00e9fice clinique garanti est un raccourci fr\u00e9quent du marketing.<\/p>\n<h2>Comment les cuisiner pour un repas coh\u00e9rent ?<\/h2><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/diabetespilot.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Preparation-du-chou-blanc-et-du-chou-rouge.jpg\" width=\"1536\" height=\"1024\" loading=\"lazy\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;border-radius:12px\" alt=\"Chou blanc et chou rouge \u00e9minc\u00e9s sur une planche, avec huile d\u2019olive et citron.\"><figcaption>Chou blanc et chou rouge en pr\u00e9paration \u2014 illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle pour DiabetesPilot.<\/figcaption><\/figure>\n<ul><li><strong>En salade :<\/strong> chou blanc ou rouge finement \u00e9minc\u00e9, avec une vinaigrette mesur\u00e9e et une source de prot\u00e9ines.<\/li><li><strong>\u00c0 la vapeur ou au wok :<\/strong> brocoli, pak-cho\u00ef ou chou vert, avec poisson, tofu ou \u0153ufs, et une portion de f\u00e9culents adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins.<\/li><li><strong>Au four :<\/strong> chou-fleur ou choux de Bruxelles avec une quantit\u00e9 mesur\u00e9e d\u2019huile et des \u00e9pices.<\/li><li><strong>En soupe :<\/strong> chou et autres l\u00e9gumes ; pensez aussi \u00e0 l\u2019apport prot\u00e9ique et \u00e0 l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaires au repas.<\/li><\/ul>\n<p>Une \u00ab semoule \u00bb de chou-fleur peut remplacer une partie du riz pour modifier la quantit\u00e9 de glucides du plat. Elle n\u2019a cependant pas le m\u00eame apport \u00e9nerg\u00e9tique ni la m\u00eame fonction nutritionnelle. R\u00e9duire les f\u00e9culents n\u2019est pas une obligation universelle.<\/p>\n<p>Un gratin de chou-fleur avec b\u00e9chamel, fromage et chapelure n\u2019a pas les valeurs du chou-fleur seul. Le coleslaw peut contenir une sauce sucr\u00e9e. Dans une choucroute garnie, il faut aussi consid\u00e9rer le sel, les charcuteries et les pommes de terre. <strong>Comparez le plat entier, pas uniquement son l\u00e9gume.<\/strong><\/p>\n<h2>Ballonnements et pr\u00e9cautions utiles<\/h2>\n<p>Si vous \u00eates sensible, commencez par de petites portions et augmentez progressivement. Essayez une cuisson et une texture qui vous conviennent. Les fibres peuvent provoquer des ballonnements lorsqu\u2019elles augmentent trop rapidement ; la tol\u00e9rance est individuelle. Une g\u00eane persistante m\u00e9rite un avis m\u00e9dical. [2]<\/p>\n<p><strong>Sous antivitamine K :<\/strong> certains choux sont riches en vitamine K. Il ne s\u2019agit pas de les interdire, mais d\u2019\u00e9viter des changements brutaux de consommation et de suivre les consignes de votre m\u00e9decin pour l\u2019\u00e9quilibre du traitement. Cette pr\u00e9caution concerne sp\u00e9cifiquement les AVK ; elle ne doit pas \u00eatre \u00e9tendue automatiquement \u00e0 tous les anticoagulants. <a href=\"#chou-ref5\">[5]<\/a><\/p>\n<aside class=\"notice\"><strong>Le meilleur choix pratique :<\/strong> un chou que vous aimez, que vous dig\u00e9rez bien et que vous cuisinez r\u00e9guli\u00e8rement, dans des repas vari\u00e9s. Aucun chou ne \u00ab gu\u00e9rit \u00bb le diab\u00e8te ; chacun peut contribuer \u00e0 une alimentation de qualit\u00e9.<\/aside>\n<h2>Sources et m\u00e9thode du comparateur<\/h2><p>Sources consult\u00e9es le 17 octobre 2026. Les donn\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 extraites du fichier officiel USDA SR Legacy publi\u00e9 en avril 2019, afin de conserver une base homog\u00e8ne. Elles ne pr\u00e9tendent pas d\u00e9crire chaque cultivar fran\u00e7ais.<\/p>\n<ol class=\"sources\"><li id=\"chou-ref1\"><a href=\"https:\/\/diabetes.org\/food-nutrition\/reading-food-labels\/non-starchy-vegetables\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ADA \u2014 Non-starchy vegetables<\/a><\/li><li id=\"chou-ref2\"><a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/l-essentiel\/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite\/augmenter\/augmenter-les-fruits-et-legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sant\u00e9 publique France \u2014 Augmenter les fruits et l\u00e9gumes<\/a><\/li><li id=\"chou-ref3\"><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/download-datasets\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">USDA FoodData Central \u2014 T\u00e9l\u00e9chargement SR Legacy, avril 2019<\/a><\/li><li id=\"chou-ref4\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28615356\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Axelsson et al., 2017 \u2014 Sulforaphane et diab\u00e8te de type 2<\/a><\/li><li id=\"chou-ref5\"><a href=\"https:\/\/base-donnees-publique.medicaments.gouv.fr\/medicament\/62148714\/extrait\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Base publique des m\u00e9dicaments \u2014 MINI-SINTROM, pr\u00e9cautions vitamine K<\/a><\/li><\/ol>\n<details><summary>Fiches USDA utilis\u00e9es : tra\u00e7abilit\u00e9 des 10 vari\u00e9t\u00e9s<\/summary><ul><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/169975\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou blanc \u2014 FDC 169975<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/169977\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou rouge \u2014 FDC 169977<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/170388\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou vert de Milan \u2014 FDC 170388<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/170383\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou de Bruxelles \u2014 FDC 170383<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/169986\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou-fleur \u2014 FDC 169986<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/170379\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brocoli \u2014 FDC 170379<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/168421\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou kale \u2014 FDC 168421<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/168424\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou-rave \u2014 FDC 168424<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/169979\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chou chinois p\u00e9-tsa\u00ef \u2014 FDC 169979<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/170390\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pak-cho\u00ef \u2014 FDC 170390<\/a><\/li><\/ul><\/details>\n<\/article><script>(function(){\nvar root=document.getElementById('choux-tool');if(!root)return;\nvar data=[[\"Chou blanc\",\"169975\",25,5.8,2.5,1.28,0.1,36.6,76,\"Salade \u00e9minc\u00e9e, soupe ou po\u00eal\u00e9e.\"],[\"Chou rouge\",\"169977\",31,7.37,2.1,1.43,0.16,57,38.2,\"Cru, brais\u00e9 sans sucre ajout\u00e9 ou en salade.\"],[\"Chou vert de Milan\",\"170388\",27,6.1,3.1,2,0.1,31,68.8,\"Feuilles farcies, pot\u00e9e ou soupe.\"],[\"Chou de Bruxelles\",\"170383\",43,8.95,3.8,3.38,0.3,85,177,\"R\u00f4ti ou vapeur, sans cuisson excessive.\"],[\"Chou-fleur\",\"169986\",25,4.97,2,1.92,0.28,48.2,15.5,\"R\u00f4ti, en pur\u00e9e ou semoule v\u00e9g\u00e9tale.\"],[\"Brocoli\",\"170379\",34,6.64,2.6,2.82,0.37,89.2,101.6,\"Vapeur, po\u00eal\u00e9 ou en salade apr\u00e8s cuisson.\"],[\"Chou kale\",\"168421\",35,4.42,4.1,2.92,1.49,93.4,389.6,\"\u00c9minc\u00e9, mass\u00e9 en salade ou l\u00e9g\u00e8rement cuit.\"],[\"Chou-rave\",\"168424\",27,6.2,3.6,1.7,0.1,62,0.1,\"Tige renfl\u00e9e pel\u00e9e, crue ou cuite.\"],[\"Chou chinois p\u00e9-tsa\u00ef\",\"169979\",16,3.23,1.2,1.2,0.2,27,42.9,\"Salade, wok ou bouillon.\"],[\"Pak-cho\u00ef\",\"170390\",13,2.18,1,1.5,0.2,45,45.5,\"Feuilles et c\u00f4tes rapidement po\u00eal\u00e9es.\"]];\nfunction el(id){return document.getElementById('choux-'+id)}\nfunction fmt(v){return Number(v).toLocaleString('fr-FR',{maximumFractionDigits:1})}\nfunction weight(){var n=Number(el('weight').value);if(!Number.isFinite(n))return 150;if(n<10)return 10;if(n>1000)return 1000;return n}\nfunction metric(label,v,unit){return '<div class=\"metric\"><span>'+label+'<\/span><strong>'+fmt(v)+' '+unit+'<\/strong><\/div>'}\nvar labels=[['\u00c9nergie',2,'kcal'],['Glucides totaux USDA (fibres incluses)',3,'g'],['Fibres',4,'g'],['Prot\u00e9ines',5,'g'],['Lipides',6,'g'],['Vitamine C',7,'mg'],['Vitamine K',8,'\u00b5g']];\ndata.forEach(function(r,i){['a','b'].forEach(function(k){var 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