{"id":1243,"date":"2026-09-14T14:27:20","date_gmt":"2026-09-14T14:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/recettes\/burger-de-patate-douce-boeuf-brebis-et-figues-roties\/"},"modified":"2026-09-14T14:33:45","modified_gmt":"2026-09-14T14:33:45","slug":"burger-de-patate-douce-boeuf-brebis-et-figues-roties","status":"publish","type":"dp_recipe","link":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/recettes\/burger-de-patate-douce-boeuf-brebis-et-figues-roties\/","title":{"rendered":"Burger de patate douce, b\u0153uf, brebis et figues r\u00f4ties"},"content":{"rendered":"<style>\n.dp-recipe>.dp-recipe__hero .dp-recipe__badges,\n.dp-recipe>.dp-recipe__balance{display:none}\n.dp-recipe>.dp-recipe__grid{display:block}\n.dp-recipe>.dp-recipe__grid>*{display:none}\n.dp-recipe>.dp-recipe__grid>.dp-recipe__card:nth-child(4){display:block;padding:0;background:transparent;border:0;box-shadow:none}\n.dp-recipe>.dp-recipe__grid>.dp-recipe__card:nth-child(4)>h2{display:none}\n.dpr-custom-summary{margin:0 0 1.5rem}\n.dpr-custom-summary .dp-recipe__badges{margin-bottom:1.25rem}\n.dpr-custom-grid{margin-top:1.5rem}\n<\/style>\n<div class=\"dpr-custom-summary\">\n<div class=\"dp-recipe__badges\"><span class=\"dp-recipe__badge\">Pr\u00e9paration : 20 min<\/span><span class=\"dp-recipe__badge\">Cuisson : 20 min<\/span><span class=\"dp-recipe__badge\">Temps total : 40 min<\/span><span class=\"dp-recipe__badge\">2 portions<\/span><span class=\"dp-recipe__badge\">Facile<\/span><span class=\"dp-recipe__badge\">Budget : \u20ac\u20ac<\/span><span class=\"dp-recipe__badge\">Meal prep : non<\/span><\/div>\n<div class=\"dp-recipe__balance\" aria-label=\"Rep\u00e8res DiabetesPilot\">\n<div><strong>1\/2 l\u00e9gumes &amp; fibres<\/strong><span>M\u00e2che, tomate, oignon et figues<\/span><\/div>\n<div><strong>1\/4 prot\u00e9ines<\/strong><span>B\u0153uf et fromage de brebis<\/span><\/div>\n<div><strong>1\/4 glucides de qualit\u00e9<\/strong><span>Patate douce en portion mesur\u00e9e<\/span><\/div>\n<div><strong>Fibres et bons lipides<\/strong><span>Noix et huile d\u2019olive<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<section class=\"dp-recipe__grid dpr-custom-grid\">\n<div class=\"dp-recipe__card\">\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><strong>Pour 2 portions<\/strong><\/p>\n<h3>Pour les burgers<\/h3>\n<ul class=\"dp-recipe__ingredients\">\n<li>300 g de patate douce large et r\u00e9guli\u00e8re<\/li>\n<li>250 g de b\u0153uf hach\u00e9 \u00e0 5 % de mati\u00e8res grasses<\/li>\n<li>60 g de fromage de brebis<\/li>\n<li>2 figues fra\u00eeches, environ 120 g<\/li>\n<li>1 tomate, environ 100 g<\/li>\n<li>\u00bd oignon rouge, environ 80 g<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre balsamique<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de s\u00e9same noir<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/li>\n<li>2 branches de thym<\/li>\n<li>Poivre et une petite pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pour la salade<\/h3>\n<ul class=\"dp-recipe__ingredients\">\n<li>150 g de m\u00e2che<\/li>\n<li>20 g de noix<\/li>\n<li>1 petite gousse d\u2019ail<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre<\/li>\n<li>Poivre et une petite pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"dp-recipe__card\">\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol class=\"dp-recipe__steps\">\n<li><strong>Pr\u00e9parer la patate douce.<\/strong> D\u00e9couper 8 rondelles de 1,5 cm d\u2019\u00e9paisseur. Les cuire \u00e0 la vapeur pendant 8 \u00e0 10 minutes : elles doivent \u00eatre tendres mais encore fermes.<\/li>\n<li>Badigeonner les rondelles avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive. Ajouter le paprika fum\u00e9, le s\u00e9same noir et du poivre.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9chauffer le Ninja Woodfire.<\/strong> Installer la plaque grill ou la plancha, s\u00e9lectionner le mode GRILL \u2013 HIGH et pr\u00e9chauffer compl\u00e8tement.<\/li>\n<li>Griller la patate douce 4 \u00e0 5 minutes par face, l\u2019oignon 3 \u00e0 4 minutes par face et la tomate environ 2 minutes par face.<\/li>\n<li>Couper les figues en deux. Les griller face coup\u00e9e pendant 2 minutes. Les retourner, ajouter le balsamique et le thym, puis cuire encore 2 minutes.<\/li>\n<li><strong>Cuire le b\u0153uf.<\/strong> Former deux steaks de 125 g. Les cuire 3 \u00e0 4 minutes par face, en visant environ 70 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur. Ajouter le fromage de brebis pendant la derni\u00e8re minute.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9parer la salade.<\/strong> \u00c9craser finement l\u2019ail et le m\u00e9langer avec l\u2019huile d\u2019olive, le vinaigre et le poivre. Ajouter la m\u00e2che et les noix concass\u00e9es, puis m\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/li>\n<li><strong>Monter les burgers.<\/strong> Superposer deux rondelles de patate douce, la tomate, l\u2019oignon, le steak au brebis, les figues r\u00f4ties, puis deux rondelles de patate douce. Servir avec la salade.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"dp-recipe__card dp-recipe__card--wide\">\n<h2>Valeurs nutritionnelles estim\u00e9es<\/h2>\n<div class=\"dp-recipe__nutrition\">\n<div class=\"dp-recipe__nut\"><b>675<\/b><small>kcal<\/small><\/div>\n<div class=\"dp-recipe__nut\"><b>42 g<\/b><small>prot\u00e9ines<\/small><\/div>\n<div class=\"dp-recipe__nut\"><b>52 g<\/b><small>glucides<\/small><\/div>\n<div class=\"dp-recipe__nut\"><b>10 g<\/b><small>fibres<\/small><\/div>\n<div class=\"dp-recipe__nut\"><b>35 g<\/b><small>lipides<\/small><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"dp-recipe__note\">Estimations par assiette : un burger et la moiti\u00e9 de la salade. Les valeurs varient selon les marques, les ingr\u00e9dients et les quantit\u00e9s r\u00e9ellement servies.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"dp-recipe__card\">\n<h2>Pourquoi cette recette ?<\/h2>\n<ul class=\"dp-recipe__checklist\">\n<li>Le b\u0153uf et le fromage de brebis apportent une quantit\u00e9 importante de prot\u00e9ines.<\/li>\n<li>La m\u00e2che, les noix, les figues et la patate douce contribuent \u00e0 l\u2019apport en fibres.<\/li>\n<li>Les noix et l\u2019huile d\u2019olive apportent principalement des acides gras insatur\u00e9s.<\/li>\n<li>La patate douce remplace le pain, sans pour autant rendre le repas pauvre en glucides : la portion reste d\u00e9terminante.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<aside class=\"dp-recipe__card dp-recipe__card--tip\">\n<h2>Astuce DiabetesPilot<\/h2>\n<p>La patate douce et les figues constituent les principales sources de glucides. Les prot\u00e9ines, les fibres et les mati\u00e8res grasses du repas peuvent ralentir la digestion, mais la r\u00e9ponse glyc\u00e9mique reste individuelle. Ajustez la quantit\u00e9 de patate douce selon votre faim, votre activit\u00e9 et vos observations glyc\u00e9miques.<\/p>\n<\/aside>\n<div class=\"dp-recipe__card dp-recipe__card--wide\">\n<h2>Charge glyc\u00e9mique estim\u00e9e : mod\u00e9r\u00e9e<\/h2>\n<p>Cette estimation tient compte de la portion de patate douce et de figues, associ\u00e9e au b\u0153uf, au fromage, aux noix et aux l\u00e9gumes. Elle demeure indicative : la r\u00e9ponse glyc\u00e9mique varie selon les quantit\u00e9s r\u00e9ellement consomm\u00e9es, la cuisson, l\u2019accompagnement et la sensibilit\u00e9 individuelle.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"dp-recipe__card dp-recipe__card--wide\">\n<h2>Sources et rep\u00e8res<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ciqual.anses.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ANSES \u2014 Table de composition nutritionnelle Ciqual<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.has-sante.fr\/jcms\/p_3191108\/fr\/strategie-therapeutique-du-patient-vivant-avec-un-diabete-de-type-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HAS \u2014 Strat\u00e9gie th\u00e9rapeutique du patient vivant avec un diab\u00e8te de type 2<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/section>\n<p><em>Informations g\u00e9n\u00e9rales d\u2019\u00e9ducation nutritionnelle. Elles ne remplacent pas un avis m\u00e9dical ou di\u00e9t\u00e9tique individualis\u00e9 et ne justifient aucune modification de traitement.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un burger gourmand sans pain classique, compos\u00e9 de patate douce grill\u00e9e, de b\u0153uf, de fromage de brebis et de figues r\u00f4ties, servi avec une salade de m\u00e2che \u00e0 l\u2019ail et aux noix.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1242,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"dp_recipe_category":[24],"dp_meal":[42],"class_list":["post-1243","dp_recipe","type-dp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dp_recipe_category-dejeuner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/dp_recipe\/1243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/dp_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/dp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/dp_recipe\/1243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1246,"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/dp_recipe\/1243\/revisions\/1246"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/dp_recipe_category?post=1243"},{"taxonomy":"dp_meal","embeddable":true,"href":"https:\/\/diabetespilot.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/dp_meal?post=1243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}